RETSEPT: Caesari salat

Vaja läheb:

SALAT:

• 1 lehtsalati pott

• 300 g kirss- või tavalised tomatid         

• 4 tk broilerifileed (~400-500 g)

• soola, musta pipart    

• 4 viilu röstisaia             

• Oliiviõli (praadimiseks)             

• 50 g parmesani juustu

KASTE:

• 3 munakollast              

• 1.5 spl Dijoni sinepit  

• 1 dl oliiviõli     

• 1 dl hapukoort             

• 4 küünt küüslauku     

• 50 g (riivitud) parmesan          

• 1tl sidrunimahla

• Soola, musta pipart   

• Peale parmesani juustu

Valmistusviis:

1. Valmista kõigepealt kaste.

a. Vahusta munakollased ja sinep. Lisa peene nirena pidevalt vahustades õli, kuni kaste pakseneb.

b. Sega hulka hapukoor, hakitud küüslauguküüned, riivitud parmesan ja sidrunimahl. Maitsesta soola ja pipraga.

2. Lõika salatilehed väikesteks tükkideks.

3. Viiluta tomatid ühesuurusteks tükkideks (kirsstomatid poolita).

4. Lõika broilerifileed väikesteks kuubikuteks ja pruunista kõrgel temperatuuril õlisel pannil. Maitsesta soola-pipraga. Lisa salatile.

5. Lõika saiatükid kuubikuteks ja prae õlis kuldseks. Kaunista salat saiatükkide ja riivitud parmesani juustuga.